在旅遊網看到遊客分享的一款臺灣當地美食，立刻被它萌萌噠模樣吸引住。在家瞎琢磨，試做一盤烏龜寶寶，餡料是打發的淡奶油，奶味十足，意猶未盡~酥皮可以各種顏色，造型其實也可以百變哦，比如小兔子、青蛙、小熊，等等，肯定很討小朋友歡心的。
食材食譜熱量：1295.4(大卡)
主料 牛奶100g黃油45g鹽1g低筋麵粉60g蛋液95g
輔料 黃油60g糖粉15g低筋麵粉70g抹茶粉3g
方法/步驟
製作抹茶酥皮面團步驟：先把黃油室溫軟化.
黃油加入糖粉，攪拌均勻。
篩入粉類，由底部向上翻，下壓，拌至無干粉狀態。（若不想用刮刀，用手將黃油和麵粉捏至無干粉狀態亦可。
整成圓柱形，用保鮮膜裹入冰箱冷藏。
製作泡芙麵糰步驟：材料稱好，麵粉過篩，備用。
牛奶、黃油、鹽一起放入鍋中，加熱並稍微攪拌，煮至沸騰時，離火，加入麵粉。
用木勺快速攪拌，使麵粉和牛奶完全混合。
再開小火，用木勺攪拌至鍋底形成鍋巴，關火。
等麵糊冷卻到不太燙手（溫度在60-65度）時，分次加入蛋液，攪拌均勻。
用木勺挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，且不會滑落，不用再繼續加蛋液。
裝入大小兩個裱花袋。
大的裱花袋麵糊擠烏龜身體。
小的裱花袋麵糊擠烏龜腳丫和頭部，注意留夠膨脹空間。
用叉子沾些水，在尖角處按一按，壓平，以保證泡芙的高度一致。
此時，預熱烤箱210度上下火，30分鐘。
擠壓結束，將抹茶酥皮取出，切片，蓋在烏龜身上。
7. 中層上下火210度烤10-15分鐘，當泡芙膨脹定型後，溫度降至180度繼續烤20分鐘。（第15步預熱多出的時間，即烤箱預熱的時間。
泡芙冷卻後，在底部戳個洞，用裱花嘴將打發的淡奶油打入即可食用。最後附一張空心泡芙圖，想放多少餡料就放多少餡料，可以根據個人口味隨意更換。
注意事項
烘烤泡芙期間，不要開烤箱門。
餡料和裝飾可根據喜好自由調整。