魷魚營養豐富，含豐富的鈣、鐵、磷、維生素A和硒，具有補虛養氣、壯骨、明目、養顏護膚等功效。這道蒜香魷魚特色是：魷魚非常有嚼勁，味道是微辣、麻、洋蔥微甜；濃郁的蒜香夾雜青尖椒的青香、芝麻油香，色澤鮮豔誘人。
食材食譜熱量：433.5(大卡)
主料 魷魚500克洋蔥150克青尖椒100克蒜50克
輔料 花椒粉、八角粉、白胡椒少許白糖5克雞精、鹽少許芝麻香油5毫升食用油50毫升
方法/步驟
洋蔥洗淨切片。
青尖椒洗淨，去蒂、蒜剝皮。將青尖椒、蒜切細，剁碎。
魷魚去內臟，軟骨、眼睛，撕掉魷魚身和頭須外面的黑皮，洗淨。魷魚身打花刀，切成2釐米寬的片。魷魚須剪段，與魷魚片同長度。
鍋內加水燒開，倒入切好的魷魚，煮開，魷魚片開花變成魷魚花了，撈出控幹水。
鐵鍋內放油，開中火，放入青尖椒、蒜炒香。
倒入魷魚翻炒，花椒粉、八角粉、白胡椒粉翻炒，讓魷魚充分炒入味。
倒入洋蔥片翻炒至洋蔥片變透明變熟了，加鹽翻勻。
關火，加白糖、雞精、淋上芝麻香油翻勻，裝入盤中，這道蒜香味濃郁的蒜香魷魚製作完成。
注意事項
魷魚身和頭須外面的黑皮要撕乾淨，去眼睛時要小心別弄爛了，以防黑水四濺。
這道菜要多些蒜。