魚的營養價值高，有開胃、滋補的功效，可以補充多種營養，今天準備做道家常菜-----紅燒魚條，做法簡單，入味好又快，魚條鮮嫩，搭配米飯吃，開胃又下飯。
食材食譜熱量：43.1(大卡)
主料 魚1條
輔料 朝天椒2根姜10克八角1個桂皮1塊蔥10克植物油50克鹽3克料酒15克白糖3克白胡椒粉3克生抽10克生粉適量紅燒醬油10克蠔油10克水適量
方法/步驟
【做法】
1.魚肉洗淨後，抹乾水份，切成條狀
2.加入適量的食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽醃製15分鐘
3.然後包裹著一層生粉下鍋炸至金黃堅挺後，撈出控油備用
4.起油鍋，把八角、桂皮、薑片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
5.可以聞到很濃郁的香料味後，把蔥段放入，繼續用小火把蔥爆香
6.接著倒入適量的生抽、紅燒醬油、蠔油、水燒滾後，把炸過的魚條放入鍋內進行燒製
7.當鍋內的湯汁已經收的差不多時，放入朝天椒與小蔥
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、炸魚條的時候，油溫稍高一點，表面炸至堅挺為宜；
2、入鍋後，不要急著翻動，稍稍炸一會再輕輕用筷子撥散，以防魚肉給翻碎了；
3、鍋內放水燒魚的時候，注意水量不要過多，比魚塊的份量稍稍少一點就差不多了，這個要靠經驗與目測，多試幾次就會總結出心得的。
草魚的食用效果
1.促進血液循環
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對於身身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
注意事項
1.不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。
2.魚膽有毒不能吃。