，今天就上一道餐桌離不開的自制鹹菜。
每年冬天都會自己做些小鹹菜，早餐會拿來來佐粥，自己做的的好處首先是乾淨衛生、又不會加防腐劑，還可以按照自己的口味隨意製作，很有意思。我個人比較喜歡吃有韌性的東西，例如肉皮、鍋巴、牛肉乾、牛皮糖、蘿蔔乾等都是我喜歡的。
這款鹹菜的特點是色彩靚麗，稍甜微鹹，還微微帶有橙香的味道，口感很不錯。
主料：晒至8成乾的蘿蔔乾100克
配料：鹽1茶匙、雀巢橙C果珍1湯匙、五香粉1/2茶匙、味精1/4茶匙
製作：
1、蘿蔔洗淨切成粗條放在簾子上，晒至8成幹。
2、把蘿蔔乾放入大碗中。
3、 在蘿蔔乾中放入開水，用筷子攪拌蘿蔔乾，把晾晒時的灰塵洗掉。
4、 蘿蔔乾撈出擠幹水分。
5、 在在蘿蔔乾中放入鹽、果珍、五香粉、味精。
6、 用手抓勻，再用保鮮膜改好放入冰箱冷藏1天即可食用。
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關鍵：
1、 蘿蔔乾要晒至8成幹，這樣口感比較好。
2、 醃製1天再食用，蘿蔔乾入味更均勻。
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