猴頭菇是一種營養價值極高的菌類，有葷中素的美稱，有很強的抗癌養生的作用，本著原味且保持其鮮美的基礎上儘量的低油低鹽，做了這道美味蠔汁猴頭菇。
食材食譜熱量：13(大卡)
主料 猴頭菇2朵
輔料 蠔油少許黃酒少量清水少量
方法/步驟
將幹猴頭菇加入開水泡發，蓋上蓋子，泡一個晚上。
泡發了一夜的猴頭菇就變成了這個樣子，圓鼓鼓毛茸茸的很可愛。
將猴頭菇切成薄片，儘量切成大片，這樣吃的時候口感會好。
將猴頭菇薄片碼盤，我採用的是圍邊的造型，比較好看。
接下來就是調蠔汁了，使用泡猴頭菇的水一小碗，加上黃酒、和蠔油少許，攪拌混合均勻。
將調好的蠔汁澆到碼好盤的猴頭菇片上。
上鍋大火蒸20分鐘左右就可以出鍋享用啦。
