每到冬天，就想吃生煎包子，底煎得脆脆的，肉餡必須有湯汁，一口咬下去，要小心控制好牙齒的力度，以免把嘴給燙破了，最好拿個勺子接住噴湧而出的肉湯，有技巧地吃完餡兒，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底兒，吃貨的冬天就是容易滿足。
食材食譜熱量：1277.5(大卡)
主料 肉餡150克豬皮凍150克麵粉300克酵母3克
輔料 蔥適量姜一小塊白芝麻適量黑芝麻適量鹽2小勺生抽1勺
方法/步驟
把薑片和蔥絲，泡在水裡，揉捏一會，就成了蔥姜水。
把水倒入豬肉餡，目的是為了去腥味。
豬肉和皮凍的比例是1：1。
加鹽，一勺生抽調味，再加入白芝麻。
300克麵粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ溫水，揉成團。
發酵半小時以上，到原來麵糰的兩倍大小，用手指按一個坑不會反彈。
分割成小劑子。
用擀麵杖擀出面皮。
加入餡料包成小包子
不粘鍋加油，熱鍋溫油，加入小包子，煎到底部金黃。
準備半碗溫水，分兩次，每次加一半，水能蓋住小包子的底即可，每次加好水後，都蓋上鍋蓋，讓蒸氣燜煮。
準備一點麵粉調的水，在最後開蓋時，倒入鍋中，讓水份蒸發，把底部煎到金黃。
最後撒上黑芝麻和蔥花。
