夏天的時候，好友聚餐或夜宵時來份花甲，是非常美味的。餐館的雖然味道很好，但少不了加了很多調料，花甲也洗的不乾淨，吃過很多沙。
不如嘗試在家裡自己做一回，給家人一個驚喜，自己也吃得放心。
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料 花甲1500g青紅辣椒各一個姜1小塊蒜2小瓣芹菜蒜苗各1根
輔料 耗油1小勺食用油1勺鹽1小勺
方法/步驟
將花甲用水泡1-2小時，去除汙水，洗淨，用盤子盛好。
辣椒、姜、蒜、芹菜洗好。
將青紅椒切正方小塊，用篩子裝好。
薑切片
芹菜和蒜條竿兒切絲
芹菜葉和蒜葉另外放一塊。
蒜切成沫。
鍋洗淨熱鍋，開火倒油，先將薑片放入炒30秒左右，再加入蒜沫、青紅椒，翻炒10幾下
倒入洗淨的花甲，大火爆炒2-3分鐘，加入芹菜和蒜條竿兒翻炒
加鹽，倒入備好的耗油，加少量水，煮到花甲基本張開時，加入芹菜葉和蒜葉，翻炒1分鐘。
湯收汁，盛起。美味的花甲出爐了
注意事項
花甲要挑新鮮的，買回後檢查是否有發臭的，及時扔掉，多用水沖洗幾遍
煮過後的花甲，如果有沒開的，說明是死的， 不要吃，裡面很多泥