方法/步驟
看顏色
好的食用油，其顏色是均勻而透明的，呈黃色或者是金黃色，而如果你看到的食用油，雖然顏色一樣，可是卻不均勻，不透明的話，則為加了地溝油的。
聞氣味
好的食用油，聞起來有一種自然的清香，甚至能仔細聞出來壓榨時選擇的材料的香味兒。而地溝油則呈現出來刺鼻的味道，或者是加了除臭劑的味道。
透明度
好的上等的油，其上下的透明度是差不多了，沒有所謂的沉澱物，或者是懸浮物。而如果你發現底部有油膠，不要相信商家所謂的沉澱，那是地溝油。
冷卻法
有些油在氣溫冷的時候，會凝固起來，這是正常的現象，但是，你發現凝固的油的時候，要仔細看一下，裡面無明顯的結塊，或者是有雜質黑點等則為好油，有的則為非質量油。
舔食法
你可以滴一滴油到自己的手背處，然後用舌頭舔舐一下，然後感受一下味道，如果是潤滑的感覺，那就是好油，如果有澀且苦的話，則為差油。
烹飪法
當然，如果油拿到了，記得，要把購買的小票放好了。回家後，烹飪一下，如果發現油大量冒濃煙的，則為假油，一般的油其冒的煙是青煙。而不是濃白煙。
加熱法
把油倒進鍋裡，即使其不冒白煙，你也可以聽一下其聲音，正常的油會發出吱吱均勻的聲音，而不好的油，因為含有的雜質多，所以，會噼裡啪啦地響。
好建議
建議你購買油的時候，還是到大型的商家或者是超市進行購買，不要貪圖小便宜而到小超市或者是路邊店購買，否則只會上當受騙。大型超市購買則會有退換找廠家等問題的解決。
