參考《孟老師的100個小蛋糕》の白巧克力乳酪蛋糕
材料：
A蛋糕底：無鹽黃油10g，奧利奧餅乾去夾心40g
B蛋糕體：白巧克力100g（我用的是德芙的），奶油奶酪150g，細砂糖40g，淡奶油50g，蛋黃30g，蛋白30g
C裝飾：白巧克力適量（我沒有，用的是可可粉）
參考分量：6寸圓慕斯框，我用的是6寸活底心模
做法：1若用的是慕斯框，要在底部鋪上蛋糕紙，用可脫模的話就不用啦！
2蛋糕底：軟化的黃油和餅乾屑（裝在塑料袋裡用擀麵杖擀碎）混合鋪底，壓實~
3蛋糕體：白巧克力隔水加熱攪拌是融化（我怎麼覺得白巧克力很難融化啊，於是我就把淡奶油到進去一起攪，才融化的~）
4奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱，並加糖，攪拌至光滑無顆粒狀
5奶油奶酪離開熱水，待稍降溫後加入淡奶油（我之前就加啦），蛋白蛋黃和白巧克力液，用打蛋器輕輕攪拌至奶酪糊
6裝入模具
7預熱後，烤箱170°，25到30分鐘
8用刨刀將白巧克力刨成細屑，用湯匙均勻的撒在放涼的蛋糕體上（沒有了，用的可可粉）
PS：冷藏食用，不用水浴~~~我覺得外皮不是很好吃，因為加了巧克力就邊的光滑了，有點像蠟的感覺，正好上面那層不好看，我給屑下去了，裡面很好吃~~像吃大塊的軟巧克力一樣，可能和可可脂有關係吧~~~
還有不用塗油撒粉，用小刀緊貼模具卸下~~涼後很好脫模~~~~和之前做的是兩種感覺~~這個像巧克力般，有點像我以前吃到的蛋糕店的自制巧克力，很軟很濃郁~~