戚風是最能考驗烤箱的，很多初級烘焙都是從戚風開始的
食材食譜熱量：251.1(大卡)
主料 低粉 65克 雞蛋 3個 牛奶 65克 玉米油 50克 白糖 50克
方法/步驟
雞蛋提前從冰箱取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器中。 白糖20克加入蛋黃攪勻
加入牛奶攪拌均勻，再加玉米油攪拌，使油脂分佈均勻
分次篩入低粉翻拌
蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入
直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角稍有彎曲
蛋白糊分次加入蛋黃糊
翻拌均勻，倒入蛋糕模，多震幾下，大氣泡消失。此時可預熱烤箱
烤箱上下火調150度，烤40分鐘
