昨天晚上定好6點半的鬧鐘，早上一覺醒來就7點多了，居然沒聽到鬧鐘響。本來打算去早市看看有沒有賣薺菜的，這下可好，等我走到早市，小商小販們也該收拾攤子了，到一定時間城管們就去督促著商販們散場，然後環衛工人迅速打掃乾淨，其他時間走那裡過，也看不出是個菜市場。今天天氣不錯，陽光格外的明媚，讓我有了春天的感覺。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋餅，米糊很香濃，顏色也格外養眼，蛋餅更是令我喜歡得很，這次煎的比較成功，底部也是黃黃的沒有糊，只是我不知道該如何切一下，感覺就這樣整個蛋餅就已經很漂亮了，實在是不忍心下刀啊！蛋餅放在新買的白色圓盤裡，剛剛好，哎，要是盤子能再大一圈就好了。
食材食譜熱量：776.5(大卡)
主料 雞蛋2個
輔料 小番茄適量麵粉適量花生油適量鹽少許
方法/步驟
準備兩個雞蛋、一些小番茄。
把小番茄洗淨，切薄片。橫著切、豎著切都可以。
雞蛋打入大碗內，攪勻。
放入適量鹽攪勻。
放入少許麵粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
攪拌一下，靜置一會兒後面疙瘩會自然消失，再次攪勻。
放入番茄片。
晃一下就好了，不需要攪拌，否則會破壞番茄片的完整性。
不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以後倒入蛋糊。
迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分佈。最好用筷子把番茄片弄均勻。
小火煎，最好拿起鍋子，在火上轉圈地移動一下，使蛋餅受熱均勻。
煎至蛋餅能滑動時，關火，蓋上蓋子燜一會兒。
蛋液全部凝固就好了。
注意事項
一定要全程小火煎。