巧克力是以可可粉為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。 我做的是70%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的30%根據口味分配即可，我是各半。
食材
主料 可可粉20克淡奶油15克可可脂50克
輔料 糖粉15克
方法/步驟
準備材料。
將可可脂隔水加熱，溫度50-60度左右。
不斷攪拌可可脂使其溶化。
可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。（沒必要放冰箱裡）
注意事項
第一次吃這巧克力，一入口有點苦，但慢慢的就變成甜絲絲的，開始吃有點不習慣，現在吃上癮了，在外面買的都覺得太甜。巧克力攪拌的時間越長就越細滑，如果攪拌的不夠有點沙沙的感覺，所以不要偷懶噢！