如何製作香辣肉末炒茄子?

美味的香辣肉末炒茄子如何製作，且看下面講解

食材食譜熱量：1410.6(大卡)

主料 茄子2條生粉20g老乾媽40g獨頭蒜2個豬絞肉280g

輔料 乾紅辣椒5支花椒6g香蔥2支辣椒油6g生抽16g

方法/步驟

蔥白姜蒜切末。乾紅辣椒切丁。

茄子切條拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝乾油

鍋中留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒，倒入肉滑炒至均勻散開，將肉末炸至微微金黃色

倒入茄子翻炒均勻，加入老乾媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘

茄子軟身後加入適量鹽、糖、最後淋入辣椒油拌炒一下即可。裝盤後可用香蔥粒做點綴。