常言說人靠衣妝馬靠鞍,三分長相七分妝扮.一個長相平凡的人,通過適當的妝扮和包裝,可以變得容光煥發,美麗動人,從而充滿自信.菜也一樣,一盒普通的豆腐,用了鹹蛋黃這麼一裝扮,就象裹上了金沙,立刻舊貌換新顏.最普通的食材也變的高貴起來,不僅靚麗而且美味.
食材
材料:盒裝內脂 豆腐 1盒、 鹹蛋 黃2只、蔥 姜 蒜末和水 澱粉 少許.
調料:料酒1湯勺、鹽和雞精各少許.
方法/步驟
用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去,然後撕去表面覆蓋的薄膜,將豆腐輕輕地反轉倒出,用小刀割成小塊;
鍋中放入清水燒開,加一點鹽,小心放入豆腐塊汆燙,然後撈出豆腐浸入冷水;
鹹蛋黃隔水蒸熟,用勺子壓碎;
熱鍋入油,油溫後放入姜蒜末炒香,放入鹹蛋黃炒散,加料酒煸炒,放入豆腐塊小心滑炒;
調入鹽和雞精,加少許高湯或清水,燒開後淋入水澱粉勾芡,撒上蔥花即可.