滋陰潤肺桂圓補水湯
在深秋季節，一場秋雨一場寒，而且天氣變得越來越乾燥，“溫燥”便不請自來，它常損傷人體的津液，引起面板乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、口鼻咽幹、胸痛乾咳等症狀。晚秋時節，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽乾脣燥、鼻塞不通。但無論溫燥還是涼燥，總以面板乾燥、津液缺乏為特徵。為了預防秋燥，晚秋應食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用;用玉竹、沙蔘與鴨一起煲湯服用;黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調服。為了預防秋燥，可適當多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。但凡脾虛溼重而洩瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃上述水果。
既然秋季氣候乾燥，使人體大量丟失水分，那麼我們就要及時補足這些損失，除了多喝水，還可以自己多煲湯，適量喝一點，對人體還是很有好處的，今天tony給大家推薦這道滋陰潤肺的補水湯，排骨蓮藕山藥湯。
食材
原料：排骨 蓮藕 山藥 桂圓乾
調料：料酒 鹽 香菜
做法：
1.排骨沖洗乾淨，桂圓乾去殼備用；
2.放入冷水裡煮開後再衝洗，這叫焯水；
3.再次放入鍋裡，加入冷水，大火煮開後加料酒改中小火燉40分鐘；
4.加入蓮藕繼續燉30分鐘；
5.加入山藥和桂圓乾再燉10分鐘；
6.用鹽調味，加入香菜即可出鍋。
要點：
1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗乾淨後再焯水，這樣才能去除裡面的血沫；
2.要挑兩端藕節均完整的買蓮藕，否則裡面可能會有泥沙，那就毀了一鍋湯；
3.燉湯一般不要超過兩個小時，時間長了營養流失的會非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最後放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；
4.煲湯時鹽要最後放，而且鹽也不可多放，也可以加點胡椒粉；
5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。
這樣的補水湯可以在週末的時候給家人煲來喝，不一定要在吃飯的時候，早上，午後都可以，關鍵是要清淡，千萬不可油膩，否則會加重腸胃負擔的。
營養功效：
山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。此外，山藥對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由於山藥中澱粉含量較高，因此在食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，也就是適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
桂圓，紅棗都有益氣補血的功效，不僅可以生食，用作湯料，味道也極美，在空的時候花點時間，煲一個有質量的湯，一家人養養胃，補補身，是一件幸福的事兒！