春季因為是陽氣上升的季節，對於人來說：就是陽火旺盛的時候。所以，在這個季節，應該多吃一些“敗火”的食物，就是我們的選擇。
大家看看小編的推薦。
方法/步驟
首先推薦的：苦菜。
苦菜的稱呼有許多，：蒲公英，是大家都知道的名字；苦碟子，知道的人，就少一些了。這個菜品，是最好的扯火、消炎的菜品，所以，建議大家食用。蒲公英這是地地道道的野菜系列，同屬於中藥系列。關於它的藥理不在此篇介紹範圍。
苦菊菜。
這也是為大家推薦的重點菜品，苦菊，現在已經被飯店廚師廣泛採用了，可以加工成多種食材，比如：熗拌苦菊、爆炒苦菊，所以，苦菊已經稱為所有人的食用的，非常受歡迎的大眾菜品。
新蒜。
新蒜，因為初長成，還沒有經過陽光暴晒，所以還不是狠辣，吃起來還有些甜味，它是所有這些菜品種抗菌、消炎效果最明顯的。可以用於治療腸炎、抗感冒等疾病，也是餐桌上的佐食佳品。所以小編極力推薦。
苦瓜。
苦瓜的功效和作用，就不用小編介紹了吧。其實，苦瓜的最大作用，就是“敗火”，也就是大家所說的降火。所以，春季多吃苦瓜，對人是很有好處的。還有一點，春季的苦瓜，特別嫩
水蘿蔔。
這才是適應季節的最佳菜品，這麼說吧，只要是適應季節的所有菜品，都是對人有巨大幫助的，水蘿蔔，不同於大蘿蔔，就吃它這個水靈靈、脆生生的勁，吃起來甜甜的、脆脆的，豈不知，這是春季降火的最佳菜品呀。
蘿蔔纓。
不要把蘿蔔纓丟棄，這是巨大的浪費，蘿蔔纓也屬於降火佳品，另外，蘿蔔纓裡面，還含有大量的營養成分，就不在此篇介紹的範圍，您就記住一句話：所有應季的蔬菜或菜品，對人體都是很有好處的。不要簡簡單單的以為：不就是蘿蔔纓嗎，過去都扔了。
黃瓜。
這是四季都有的菜品，黃瓜最理想的吃法，就是去皮食用，這些“反季”的菜品，一般都帶有比較多的農藥殘留，不去皮食用，對人體不利，所以，為了您的身體健康，食用黃瓜的時候，最好去皮。這一點，小編作為重點推出，大家一定要牢記。
以上所有推薦菜品，只需要一碟大醬。
當然，可以蘸醬吃的菜品還有很多，就不在一一推薦了，最常見的就是：小蔥、香椿、西芹、茼蒿、菠菜等等，不過有些菜品還要考慮含有的“草酸”，比如：菠菜，過去可是拿起來就吃的，現在就不行了，必須首先水焯，脫去草酸，然後食用為好。
