主料：臘雞腿1只 芋頭200克
輔料：荷葉1張
調料：蔥10克 姜4片 幹辣椒4個 生抽1湯匙 香油1茶匙
荷香蒸臘雞的做法
1.準備好芋頭和臘雞腿，薑切片，蔥切段
2.幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊
3.切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘，撈出，用流動的水沖洗淨浮沫，瀝去水分待用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上1湯匙生抽，再將臘雞塊放在芋頭塊上
4.最後放上老薑片蔥段和幹辣椒，將荷葉打成包，大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可
烹飪技巧
1、幹荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到；
2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他臘味。