有的時候，做菜喜歡看那絢麗的色彩，尤其是加了咖哩的菜，吃慣了小清新換個濃妝豔抹的豔麗菜也是好滋味。紅的椒，綠的椒，黃的咖哩汁，白的洋蔥，藏在湯汁裡的雞肉，瞬間挑動了味覺，拌著米飯吃，那一個過癮，吃出了辛辣的百般滋味，米香、肉香、椒香、椰香，還有咖哩香。
食材食譜熱量：30.5(大卡)
主料 雞腿2個600g青椒1個紅椒1個洋蔥1個
輔料 食用油1湯匙咖哩3塊椰漿100ml雞湯100ml鹽適量
方法/步驟
雞腿剔除骨頭，切碎洗淨。
準備好青椒、紅椒與洋蔥。
青椒與紅椒洗淨切塊，洋蔥剝去外皮、洗淨切絲。
鍋中熱油，下洋蔥絲，炒出香味。
加入咖哩塊，中小火炒散。
下椰漿。
下雞湯，轉中火煮開。
加入雞肉，炒熟。
加入青紅椒，炒熟，加點鹽調味，熄火。
注意事項
沒有雞湯用開水亦可，鹽下少量或不下皆可，因為咖哩塊本身的味道已經足夠。