龍蝦
在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因為它霸氣而張揚的外形，更是因為它味道鮮美，富含優質蛋白質，而且絕對的低熱量。
想要吃到龍蝦不同層次的味道，你一定要根據產地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質最為緊實彈牙，龍蝦頭多膏；波士頓龍蝦則比較鮮甜細緻；最為稀有而昂貴的是法國藍龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細細品嚐能體會到隱隱的海洋鹹香。
這樣吃最美味
1. 龍蝦刺身，能最大限度地品嚐到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量。
2. 清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富。
3. XO 醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細細品嚐則是嫩滑肥厚的龍蝦本味，兩相呼應。
扇貝
在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。它可以是非常平民的蒜蓉粉絲蒸扇貝，也可以是挪威水域中直徑達17 釐米的大個頭珍品。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。
扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鮮扇貝肉中只含有1~4 克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽-3 脂肪酸，對心臟健康十分有益。扇貝製成乾貨後被稱為“乾貝”，屬於“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補腎的作用。
這樣吃最美味
1. 扇貝刺身，厚實而柔嫩的扇貝肉，天然不加雕琢，在脣齒間翻騰，絕對是一種非常美妙的味覺體驗。
2. 用黃油煎熟，肉質更加緊實，被黃油包裹的扇貝肉更加滑嫩。
3. 加蒜蓉或者豉汁蒸，湯汁濃郁，肉質鮮美。
牡蠣
可以算作是世界上最活色生香的貝殼動物，在很多催情食譜中都可以找到它的身影。的確，在歐洲人眼中，牡蠣是孕育和生產的象徵，也是絕佳的壯陽食物。這是因為牡蠣含有豐富的鋅，能促進男性精子的產生。
牡蠣還享有“大海中的牛奶”的美稱，含有豐富的蛋白質和鈣。也許你覺得牡蠣是男性的專屬美味，其實對於女性來說，它也有滋陰養血的作用，是一種很好的養顏食物，據說宋美齡就經常吃牡蠣，以保持其容顏之美。
這樣吃最美味
1. 直接生吃，最多加幾滴檸檬汁和撒上幾粒海鹽，當肉汁飽滿的牡蠣肉從舌尖滑入喉嚨，你會感覺海洋的氣息瞬間湧進口腔，雖然一開始會覺得有點腥，但隨之而來的甘甜和如牛奶般順滑的口感讓你欲罷不能。
2. 碳烤或者清蒸，但都不要新增過多調料，比如加一點紅酒醋、薑汁即可，以不破壞牡蠣本身的鮮甜為最好。
鮑魚
自古以來就是海產“八珍”之一。新鮮鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質還有提高身體免疫力的作用。新鮮鮑魚經風乾製作之後就成了幹鮑魚，是一種相當名貴的食材，尤以網鮑的品質為最佳。
我們經常聽說的“2 頭”、“3 頭”，說的就是鮑魚的等級，“幾頭”就表示每司馬斤(約合655 克)鮑魚中有幾隻，比如“9 頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9 只，所以說“頭”數越少，等級越高。
這樣吃最美味
1. 新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩。
2. 幹鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養。
原作者： 樂酒客