食品中新增工業明膠屬違法。工業明膠做的膠囊和藥用明膠做的膠囊會有三個地方差異。
工具/原料
食用明膠：膠原蛋白煮後的產物，從動物鮮皮、骨料內提膠，經過蒸發、乾燥而混合形成成品。日常生活中的果凍、酸奶、冰淇淋、糖果類、火腿腸、醬牛肉等食品，都含有食用明膠。
工業明膠：一些小工廠把垃圾中大量的皮革下腳料，當做生產工業明膠的原料，明膠中含有大量的鉻、鉛等重金屬。
步驟/方法
質脆：一般工業明膠做的膠囊質量比較差，相對比較脆，因為工業產品雜質多。有的膠囊一捏就碎了，或者是開啟之後一碰就碎。
色豔：膠囊顏色越鮮豔的越要小心。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠
口鬆易擰：工業明膠做的膠囊很多不光質量、材料、工藝、環境上差，很多膠囊口是鬆的，很容易擰開。
注意事項
“毒膠囊”事件正在向縱深處擴充套件或影響乳品業，食用明膠是安全的，但工業明膠和食用明膠在外觀上沒法辨認