一年四季中，一道綠瑩瑩的絲瓜湯，可謂是清淡的首選。其做法也極為簡單，是新手很容易上手的一道菜。
食材食譜熱量：852.5(大卡)
主料 絲瓜一根雞蛋一枚
輔料 鹽適量蔬之鮮適量姜適量蒜兩枚小蔥適量
方法/步驟
現將絲瓜斜切成片，由於要做飯還要看小孩，所以切好的絲瓜一時忙亂忘了拍圖。
蔥切碎末，姜切絲，蒜切片（因為還要其他菜，所以姜蒜是過量的）
少許油，將蒜姜煸香，倒入切好的絲瓜，炒至絲瓜變色，放入少許鹽
加入清水，放入一小匙蔬之鮮，主要是為了提鮮，增加湯的濃度，不至於清湯寡水的，沒有胃口。
煮滾後，關火，將蛋液倒進去，就可以看到細膩的蛋花了，然後放上小蔥花，一道湯就完成了。（儘管我一再留心，蔥花被某孩弄撒大半，所以看著很少啊……）
