雞肉脂肪含量特別少，豆腐富含優質蛋白質，兩者結合營養大大提高。
食材食譜熱量：645(大卡)
主料 雞胸肉150g豆腐300g雞蛋1個胡蘿蔔適量蔥適量姜適量紅椒適量
輔料 食用油適量鹽適量料酒適量
方法/步驟
把豆腐按成泥狀，把雞胸肉剁成肉泥狀，2者混合在一起放入容器內。
在容器內加入一個蛋清，加入適量鹽和料酒，加入薑末蔥末和紅椒末，順一個方向不停攪拌均勻。
鍋內倒入適量水，把拌好的雞肉豆腐擠壓成丸子的形狀，放入鍋內，（涼水下鍋），水開後，撈出過涼水。
鍋內放入適量油，爆香蔥末薑末。
鍋內放水適量水，燒開後放入丸子，加入適量鹽，淋上香油，撒上菠菜即可。
