簡介說起粥，一方水米養一方人，北方人樸實，喝的都是什麼棒子麵、小米粥、大米粥、高階一點的就是八寶粥……，粥作為主食，飽腹才是第一目的。南方人精明，飲食細緻，粥湯的口感和材料超過了它的本質，最有名的要數廣式粥，粥的種類成百上千，皮蛋瘦肉粥、水魚粥、海鮮粥、雞肉粥……數不勝數，讓人驚歎。今天的這個海蟹粥做法就來源於廣式的海鮮粥時間與份量準備時間：10-20分鐘製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：3-4人食材主料大米150g大海蟹1只鮮蝦5只貝丁5粒輔料香油適量鹽適量蔥適量姜適量白酒適量 步驟1.準備材料2.大米淘洗乾淨，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻3.螃蟹清洗乾淨，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾淨挑去蝦線，貝丁清洗乾淨4.加入1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃製半小時5.砂鍋上火，大火燒開轉小火6.將大米煮至開花粘稠7.將醃製過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入8.最後出鍋前撒些蔥薑末小貼士1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數哈爾濱的親戚送的大米，人家專門到五常託人買的，比超市裡買來的五常大米好吃百倍，平時我們家都是用它和普通大米1:1摻和，也是香得不得了。所以熬粥最好選用東北大米，非常香啊2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家裡平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑3、海鮮一定要夠新鮮，今天這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最後放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感