週日去市場買了帶皮的大蝦，回家後包成了蝦仁，個頭不小，一斤大約二十三四頭。看見薊縣農家做的新鮮豆腐，因為愛吃便也買了一塊。看著兩樣食材，想起以前在電視上看到的蝦仁炒豆腐，便想製作這道菜。我做了小小的改良，加入了少許肉末和木耳，肉末是為了增香，而是木耳是我的最愛，配在一起即可增加顏色又有排毒美顏作用。
方法/步驟
蝦仁7-8個切成段，用料酒、胡椒粉醃製；
豆腐切成塊備用。
豆腐過水焯透，在水中放入少許鹽和油，即可去除豆腥味，稍入味，又可節省炒制時間；同時泡發好木耳。
鍋中放入少許油將蝦仁過油撈出。
然後將少許肉末放入鍋中爆出香味（我使用的是剩下的肉餡）。
放入蝦仁並適量水。
放入豆腐及木耳。
裝盤上桌。
