食材明細
對蝦200克
海蔘(水浸)150克
口蘑100克
香菜20克
大蔥10克 姜5克
雞蛋清40克 味精2克
鹽3克 料酒5克
植物油50克 澱粉(豌豆)5克
胡麻油5克
教您大蔥炒蝦蘑海怎麼做，如何做炒蝦蘑海才好吃
1.大蝦去頭、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水澱粉、少許鹽、料酒，抓勻上漿，放溫植物油中劃出;蔥洗淨切成豆瓣蔥;姜洗淨切末;香菜擇洗乾淨切末。
2.海蔘片抹刀片，用沸水焯兩遍;口蘑一切兩半，開水焯出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥姜烹出香味，加入口蘑和高湯及鹽等調料
，先放入海蔘燒入味，用水澱粉勾稀芡，放入蝦片翻炒幾下，淋花椒油，撒香菜末即成。