冬天是吃臘味的時候；鴨腿已經臘香了，在家裡炒著吃，這是一件很愜意的事：既下酒，又送飯；營養還豐富。
食材食譜熱量：42.7(大卡)
主料 臘鴨腿2個
輔料 乾紅椒適量蒜苗3棵姜適量大料2棵
方法/步驟
臘鴨腿用開水沖洗乾淨切片，乾紅椒切段，蒜苗分蒜葉、蒜莖切段，姜切絲備用。
熱鍋涼油（少量），倒入臘鴨腿片小火慢煸，把鴨腿油煸出來，放入大料一起煸香，然後加入乾紅椒、薑絲、蒜莖大火煸炒，待乾紅辣椒變色，烹入料酒，加水少量中火煮3分鐘左右。
待汁收得差不多時，加少量生抽，加入蒜葉翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
臘鴨腿一定要用開水沖洗乾淨，因臘味在晒時有可能粘了髒東西；
因是炒臘鴨腿，所以不用加鹽，不然就會太鹹；
水別加太多，汁要儘可能收乾點，這樣才香。