咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料。
咖啡可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。但是，凡事都講求一個量，一旦量超過了，就會物極必反，造成反效果。
讓我們來認識一下神奇的咖啡裡面到底包含了什麼吧！
方法/步驟
咖啡因
有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸
煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪
酸性脂肪——脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
揮發性脂肪——咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。
蛋白質
卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖
咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。