自從知道魷魚雖然膽固醇含量高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。可以放心的食用而不怕發胖了，也知道它的營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，有保護視力，促進幼兒大腦發育，骨骼生長，因此，特別適合生長髮育期的兒童食用。
食材
魷魚 1條 洋蔥 半個 料酒1湯匙 烤肉醬3湯匙糖2茶匙 番茄 醬適量 孜然適量 油
方法/步驟
魷魚去筋膜，切十字花刀並切成小塊；
洋蔥切絲備用。
將料酒、烤肉醬、糖拌勻做成調味汁，倒在切好的魷魚塊上，拌勻。
撒上孜然。
烤箱預熱，將烤盤均勻塗油，將洋蔥絲鋪在烤盤上，上面再放上魷魚塊。
放入烤箱翻烤至熟即可。吃時淋上番茄醬。
