話說那晚我們在公公家瓜分了倆蜜柚回家。沒想到這箱蜜柚超級甜，成了我家三口的最愛。不光吃光我家的那倆，懶劉一去婆婆家就開啟摁著一個吃起來，這個顆粒的果粒吃起來還特別的有意思，慢慢剝開，一粒一粒的拔下來，細細品，真好啊！
恰逢俊良生日，這個蛋糕其實我已經謀劃了N久。不過還是被我這個突發的靈光給蓋住了！我跟爺倆商量：咱們做個柚子的怎麼樣？慕斯里面新增柚子粒，上面再撒上柚子粒裝飾，肯定美！爺倆也聽到流口水！
說幹就幹，買柚子，烤蛋糕，冰慕斯，一氣呵成！
話說這個慕斯，那個簡單，那個好吃，真是絕了！是不是有點老王賣瓜的意思？不過這個蛋糕我是一定要推薦的，因為簡單哈，簡直太簡單了，絕對適合新手。前幾天正好有個網友諮詢生日蛋糕的，我強烈推薦這個哈！
閒話不亂表了，來看看主角吧！
食材
鬆脆蛋糕底： 雞蛋 1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋 麵粉 35克（烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘）
慕斯蛋糕體：紅柚粒300克，淡 奶油 250ml, 酸奶 280克， 白砂糖 100克， 牛奶 30克，吉利丁片20克。
裝飾：紅柚粒適量、金鑽 奶油 適量、銀珠適量。
方法/步驟
蛋白打在盆內，分三次加入15克白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。（圖1、2） 蛋黃加入10克白砂糖，用打蛋器攪打至白砂糖溶化，雞蛋顏色變淺。（圖3）
將蛋白和蛋黃，分次攪拌到一起，慢慢攪拌哦，避免消泡！（圖4）篩入低筋麵粉，用攪拌刀攪拌均勻。用大號圓孔裱花嘴，裱花袋裝入麵糊。（圖5、6、7）
按照畫圈圈的樣子，擠成圓形蛋糕餅。（圖8）
烤箱預熱，190度，烤10分鐘左右，表面金黃色即可。（圖9）
柚子買回來，慢慢剝出細粒，避免將白色棉絮狀內裡剝入，會發苦。（圖10、11）
淡奶油加入白砂糖，打至6成發，加入酸奶，攪拌均勻。（我以為家裡氣溫夠低了，沒有事先冷藏，發現打發困難，所以我乾脆不打，用液體做的。）（圖12）吉利丁片事先涼水浸泡，加入30克牛奶中，加熱至融化。（圖13、14）
將泡好的吉利丁牛奶涼涼，倒入淡奶油和酸奶中，攪拌均勻。（圖15）將柚子粒放入，攪拌均勻，放入冰箱冷藏下，至液體比較粘稠為止。（圖16、17）
將冷藏好的果粒奶倒入8寸蛋糕模中，放入冰箱冷藏過夜。（圖18）將蛋糕模取出，用吹風機將邊緣吹熱，慢慢自底部往上推，脫模。（圖19）
金鑽奶油打發，現在天氣較熱，要是想用動物性的，要提前冷藏，隔冰水打發，否則你就白費力氣了。（圖20）慢慢將奶油塗抹表面，我抹的不是很平整哈，將就著看吧！（圖21）
用大號菊花嘴，在四周拉出花紋，中間撒上紅柚粒，撒上少許銀珠點綴即可。（圖22）
注意事項
天氣熱的時候，可以考慮用金鑽奶油，植物性的，冷凍儲存即可。要是想用動物性的，一定要事先冷藏，隔冰水打發，否則很困難的。
淡奶油打發至6成，也就是出現明顯花紋，可以參考之前的。這樣做出來的奶液會比較粘稠，就可以直接倒入蛋糕模中，省卻冷藏至粘稠的過程了。因為比較稀的時候，活底蛋糕模有可能會漏，或者將脆皮蛋糕底弄溼粘。
你要是跟我一樣，用淡奶油液體，將所有原料攪拌均勻後，放冰箱冷藏，至粘稠即可取出。否則過了之後表面不容易抹平哦！