過度疲勞、情緒激動、過度精神緊張，加以營養不良，咀嚼障礙、胃酸缺乏、胃大部切除術後腸道寄生蟲病等，均可導致疾病發作。
慢性腸炎的症狀
間歇性腹部隱痛、腹脹、腹瀉，遇冷、進食油膩或飲酒後以及勞累，情緒波動導致症狀加重。大便次數增加，肛門下墜，排便不爽。大便不成形，嚴重者可見粘液便甚至黑色的膿血便。
慢性腸炎的注意事項
注意家戶衛生、裝紗窗、撲滅蒼蠅、蟑螂，以及環境清潔。
避免帶小兒到公共場所。
避免吃生冷不潔東西。
小兒之食器注意安全及清潔。
隔離病人及小心處理其排洩物
個人衛生及衛生教育，尤其帶小孩的人，要常常洗手，給小兒換尿布以後即要洗手；在接觸小兒泌物後亦要洗手，以免細菌傳染給小兒。
慢性腸胃炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。
蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸胃炎患者可經常食用。
低脂、少纖維。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重，因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物，慢性腸炎患者可用中藥“腸胃速康方”調理體質，排毒，消炎從而達到康復不在犯。也可選擇容易消化的細掛麵、燴麵片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋及豆類製品等，以使腸道得到休息。