接連有蜜友過生日，我也快變成生日蛋糕控了。呵呵，大家喜歡、愛吃是我的心願！還是得先祝福一下過生日的好朋友，願健康、快樂、平安永相隨！
說起這款蛋糕的製作，得特別感謝萬萬同學的鼎力相助，陪我敗回新模具，製作過程全程協助。新模具很給力，做出的戚風超高，超性感（彈性實足），非常鬆軟。不過這雞蛋的用量也很給力，七個蛋清、五個蛋黃。不過，看著超高的蛋糕出爐，那心情真不是蓋的！
食材
【材料】（21cm中空模具）：
蛋黃5個，蛋黃用細砂糖40g，低筋 麵粉 145g，沙拉油80ml， 牛奶 95ml， 檸檬 汁少許， 橙 皮30克 蛋白7個，蛋白用細砂糖90g（糖量可依口味增減）
【烤焙】烤箱下層，上下火，160度，約50分鐘
方法/步驟
雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油。
打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，停止攪打。
5個蛋黃加入40克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，依次加入玉米油和牛奶，再篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，放入橙皮攪拌均勻。
分三次將蛋白與蛋黃糊混合，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。將混合好的蛋糕糊倒入模具，端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放入預熱好的烤箱。
長高了長高了，出爐後倒扣涼透。
涼透脫模，這個頭真讓人高興。
