之前體驗了一把淡幹海蔘的漲發（具體見這裡）。雖說受益匪淺，但那個漫長的過程，等的我這個饞貓真是望眼欲穿啊~~所以接下來，自然就要嘗試著用它來做美食，犒勞犒勞自己啦~~
食材食譜熱量：1795(大卡)
主料 海蔘一根芒果半個牛油果一個西紅柿一個牛心菜幾片洋蔥一個香菜少許
輔料 特級初榨橄欖油15ml檸檬汁15ml糖一小勺鹽一小勺現磨黑胡椒少許
方法/步驟
1.準備好全部材料；
2.檸檬洗淨後對半切開，榨取半個檸檬的汁；
3~6.小碗中依次加入橄欖油、檸檬汁、糖、鹽、現磨黑胡椒，攪拌至完全乳化的狀態，即沒有油花，略微粘稠。做好的沙拉汁，蓋上蓋子後，放在一旁備用；
7.水發海蔘在沸水中迅速燙一下（我燙了不到一分鐘），切薄片；
8.芒果去皮後對半剖開，切薄片；
9.西紅柿切薄片。牛心菜洗淨，瀝乾水分，切細絲。洋蔥切圈；
10.牛油果從中間劃一圈；
11~12.然後兩手反方向旋轉，就可以輕易剝開；
13.取出牛油果肉，切薄片；
14.按照芒果片、西紅柿片、牛油果片、海蔘片的順序，依次疊加成一個小塔狀，擺入盤中，中間位置放上牛心菜絲和洋蔥圈，再裝飾上切碎的香菜碎，然後將做好的油醋汁淋在食材表面；
15.儘快上桌食用。
1.我的海蔘是發好後沒有冷凍就直接吃了，而且發制的過程中都是使用純淨水，所以直接用沸水燙了很短的時間。如果是從冷凍室取出海蔘，要先自然解凍（切忌用微波爐和溫水加速解凍），然後也還是快速汆燙一下。汆燙的時間一定要短；
2.各種水果和蔬菜，按照自己的喜歡變換。只是顏色最好多一些，這樣做好的沙拉會比較彩色，看上去討喜一些；
3.這個油醋汁是非常清爽的。喜歡濃郁味道的，還可以根據喜好，加入適量的沙拉醬和第戎芥末醬；
4.做好的沙拉要儘快食用，防止水果氧化變色和出水。
我喜歡取一份小塔，再加上些牛心菜絲和洋蔥，然後一口氣吃下去。你會感受到芒果的酸甜嫩滑、牛油果的綿密香醇、西紅柿的清新簡單、海蔘的Q彈爽口，再加上洋蔥的微微辛辣和生菜絲的爽脆，一層層的綻放出來。這道沙拉，一口便可嚐到好幾種不同的口感和味道~~香菜不要忽略，一點點即可，絕對是點睛之筆~~
給大家送上這道顏色和味道同樣豐富的海蔘沙拉，希望以後的日子，可以越來越絢麗多彩哦~~吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！
注意事項
做好的沙拉要儘快食用，防止水果氧化變色和出水