這道拯救了無數廚藝初學者的菜，算得上是烹飪史上最偉大的發明了。
都說一百個人心中有一百個漢姆雷特，我想說一百個人能炒出一百種番茄炒蛋。番茄要不要去皮，雞蛋是嫩還是老，加不加蔥花，加不加糖，都是江湖上永不停歇的爭議。
這樣的經典菜式無需贅述，直接上視訊，也歡迎大家分享你喜歡的做法。
番茄4個，雞蛋4個，小蔥一根，鹽適量，糖半小勺
食材食譜熱量：338(大卡)
主料 番茄4個雞蛋4個糖半小勺
輔料 小蔥一根鹽適量糖半小勺
方法/步驟
將番茄洗淨後切塊，去掉蒂頭，雞蛋打撒，小蔥切蔥花待用
起油鍋下稍多的植物油（3-4大勺），燒熱至油冒煙
下雞蛋，輕輕翻動至蛋液凝固
下蔥花，將雞蛋鏟成小塊，盛出待用
下番茄翻炒，加入適量的鹽
蓋上鍋蓋轉小火燜3、5分鐘
下雞蛋和半小勺糖，翻勻後即可起鍋
注意事項
這道菜原料和做法都非常簡單，所以食材儘量選擇好一些的。番茄要熟一點，雞蛋選特別新鮮的
炒雞蛋時要油多且熱，才能炒得蓬鬆
番茄炒出汁後再下雞蛋
一點點糖可以很好的提味，或者也可以下一點番茄醬