酒吧在經營過程中，要突出個性和特色，充分借鑑一些經營比較出色的酒吧的經營經驗，在服務和管理中創新思路，努力做到“特而不俗”、“特而不貴”，使我們酒吧成為酒吧經營的亮點，從吸引“人氣”逐步到帶來“財氣”，從而在競爭中立於不敗之地；這其中，有以下幾種特色經營模式：
1.演藝酒吧
顧名思義，以演藝為主導，酒吧的演藝極為重要，演員的質量，節目的質量，演出的形式，都要精心打造，根據地域不同，當地的文化不同，並結合客人的口味來製作節目，贏得客人的喜歡，但還要在酒吧中體現時尚，引導時尚的概念，無論是少男少女都喜歡時尚的東西，在酒吧中要充分體現，在演藝方面要精心策劃、時常變換節目人員和節目形式。
2.慢搖酒吧
與上者略有不同，在穿插演出專案之外，大多以DJ的慢搖舞曲來作為主流，此種酒吧屬於時尚店，生命力不長，屬於時代流行產物，但在開設的一段時間裡根據酒吧裝 修的豪華程度可短時間賺錢 。
3.主題酒吧
如阿倫故事酒吧，此為具有獨創性的風格，但此種酒吧的經營者必須有靈敏和不斷創意的頭腦，長遠的眼光，不斷的更新，對經營者的經營素質要求是很高的，如果只採用一種模式，那將會給自己帶來麻煩。
4.品味酒吧
此種酒吧以俱樂部會員形勢，只接待某一階層的消費群體，無論裝修設計，人員素質，都要以最好的形式出現。此種酒吧的投資比較大，酒吧定位於服務會員、方便會員，提供無論是會員的平常生活，工作，商務的一切資訊和援助，大到商務服務，如商務資金流動，各項商務幫助，小到為會員預訂機票，換煤氣罐等等，此種酒吧已經不再存在夜場經營含義。
5.作坊酒吧
小面積休閒隨意酒吧，此種酒吧需要經營者的耐性，因為在開始的一段時期很可能客人很少，但是需要堅持，用時間來經營，一般屬於兩夫妻或單獨女性來經營無需很多的人員，一兩個人就可以應付，此種酒吧的利潤很小。