紅燒肉做法
食材食譜熱量：1930.5(大卡)
主料 五花肉 300g 碎冰糖 10g 蔥白碎 10g 蔥花 10g 八角 2個 幹辣椒段 5g 鹽 適量 雞精 適量 醬油 1湯匙
方法/步驟
五花肉洗淨，放入煮鍋，煮至筷子可輕鬆扎透，切塊
炒鍋加熱，放入五花肉稍煸
五花肉表面微焦時盛出
炒鍋留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化
冰糖熬至淺褐色，放入五花肉，翻炒均勻
放入八角、蔥白碎、幹辣椒段、醬油、水，混合均勻，大火燒開後轉小火慢燉
汁快收干時，嚐嚐味道，調入適量鹽、雞精
收好汁後，盛入碗中，撒上蔥花
注意事項
a. 五花肉焯水時不要蓋蓋子，以便有害物質儘量散發出去哦。
b. 這道紅燒肉減省了一些步驟，詳細過程可參看《紅燒排骨》一文，謝謝!