蒜薹炒肉是一道家常菜，似乎人人都會做，但真正做的好吃的，還需要掌握幾個要點，第一選材要講究，肉要提前醃製好入味，炒的時候油溫要熱，炒到半成的時候要放入大蒜片提味，才能炒出美味的菜。下面大家就來看看我的作品吧！
食材食譜熱量：92.5(大卡)
主料 蒜薹 250g 肉片 300g
方法/步驟
將肉洗乾淨，切成肉片。把肉片放入碗中，倒入適量醬油、鹽、味精、澱粉。
用手將肉片和材料攪拌均勻，醃製10分鐘。
將蒜薹尖部擇掉，洗乾淨，準備些薑片、蒜掰
把洗淨的蒜薹切成4釐米左右的小段
把準備的姜切成片，再切成絲。蒜掰也切好。
在炒鍋中倒入適量的食用油，
待油燒熱，放入醃製好的肉片，翻炒一會
待肉絲煸炒變色，放入切好的薑絲、蒜、蒜薹，翻炒一會。
淋少許水，等蒜薹慢慢變軟，加入適量的鹽、調料、味精翻炒均勻，最後加少許雞精出鍋。
將炒好的菜盛入盤中
注意事項
先醃製肉片才能入味
少淋些水，使蒜薹變軟