草莓季又開始了，去年草莓季的時候什麼都沒做，今年決不能放過，決心把跟草莓有關的東西一一做來，第一波就做了這個草莓乾酪蛋糕。這個蛋糕，怎麼說呢，味
道還是可以的，不過口感不好，也許是我做的不好，我覺得還是沒有水化的烤法烤出來的好吃，而且因為沒有將蛋白打發，不夠鬆軟，應該是有些像磅蛋糕。方子出
自《曾美子的黃金比例蛋糕》，不過我看書中的圖片做的倒是蠻有食慾的，應該是我的問題。可能我的火候沒有掌握好，有時間從新做一次。
食材
奶油 乳酪 200g 奶油 100g 細砂糖100g 全蛋150g 香草精適量 低筋 麵粉 150g
泡打粉2.5g 椰奶50ml 草莓 丁150g 高筋 麵粉 （拌草適量
準備時間半小時-1小時 製作時間2小時以上
步驟/方法
模具中塗抹少許奶油，放入冰箱冷藏使之凝固。
草莓切丁，拌入少許高筋麵粉。
奶油乳酪和黃油一同放入容器，攪拌至無顆粒泥狀。
分次加入全蛋。
加入香草精拌勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
加入草莓丁拌勻。
將做好的乳酪麵糊倒入模具中並抹平，放進烤箱烘烤。
烘焙：上下火中層170度30-35分鐘
注意事項
3、出爐後待蛋糕冷卻表面稍微裝飾即可食用。