人體必需的營養物質,是世界上任何單一的食物所無法包括的。只有讓進行科學的搭配,才能獲得均衡合理的營養,幫助提高人體素質和健康水平。不同顏色的食物對人體健康起著不同的健康作用。想要健康,就讓我們一起來關注食物的顏色密碼吧!
【紅色食物】
包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、曼越橘、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明,番茄紅素可保護細胞膜,減少自由基的侵害,具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助於血液迴圈,振奮心情,減輕疲勞,令人精神抖擻,增強自信及意志力,使人充滿力量。
【橙黃色食物】
以橙黃色為基礎的食物如柑桔、菠蘿、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。橙黃色是最能刺激食慾的顏色。最常見的天然橙色色素有β-胡蘿蔔素,是強力的抗氧化物質,減少空氣汙染對人體造成的傷害,並有抗衰老功效。
【綠色食物】
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利於穩定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力,含有的纖維素能清理腸胃,防止便祕,而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外,經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態。
【紫黑色食物】
紫黑色食物是顏色呈黑色或紫色、深褐色的食物:如紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物有以下優勢:一是來自天然,所含有害成分極少,二是營養成分齊全,質優量多。
【白色食物】
包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆製品、梨、白芝麻 、百合、白芍、山藥和牛奶等,這些食物都屬於白色食物。這些食物中含有豐富植物營養素,有助於安定情緒,對於高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食慾有一定的控制作用,對減肥者大有幫助。