熱乎乎的火鍋加上自制的辣白菜，酸辣開胃，想想都要流口水。
食材食譜熱量：5532.5(大卡)
主料 辣白菜 適量 辣白菜汁 兩勺 年糕 適量 金針菇 適量 黃瓜 1根 火腿 1根 五花肉或裡脊肉 250g 豬油 適量
方法/步驟
提前將豬肉切片，加入生抽、薑絲、大蒜末、料酒和澱粉醃漬10分鐘，準備好其他食材（請忽略旁邊的小菜，個人覺得酸辣火鍋不適合煮菠菜，當然如果喜歡吃什麼都可煮），辣白菜也是自己做的，等白菜大量上市的時候再寫製作過程。
鍋裡放入豬油融化（豬里老媽自己熬好了冷卻的，沒有也可以放植物油），先加入辣白菜炒至變色，然後放入醃好的肉片連調料一起倒時去炒，為了更入味可以多炒一會兒。
肉片炒變色後加入年糕繼續炒5分鐘
然後加入辣白菜汁炒到汁被吸收，加放適量清水開始煮
等湯煮開後換鍋，將湯全部倒到平時用的火鍋裡，加入兩勺韓國辣醬（沒有可在第一步炒辣白菜時加入適量豆瓣醬）繼續煮，辣醬融化之後加入金針菇先煮熟。
最後加黃瓜和火腿（也可以加其他自己喜歡的 菜菜，隨意），加入一點鹽和雞精。
辣白菜鍋的好處是湯也可以喝，還可以煮方便麵或拌飯，好吃的停不下來！胖10斤的節奏啊！！
