十二道年味：[3]芋頭燒肉的簡易家常做法?

都說“每逢佳節胖三斤”，過年更是如此，滿桌的大魚大肉，滿載著一年收穫的喜悅和全家相聚的其樂融融。為了在今年的除夕夜餐桌上大顯身手，小依現在開始磨刀霍霍，開啟營養美食學霸模式。今日奉上這道芋頭燒肉，是小依出生的魚米水鄉的家常菜，色俗味不俗哦，愛吃肉的您不可不試~~

食材食譜熱量：2835(大卡)

主料 豬肉約500g芋頭約500g蔥適量姜適量

輔料 老抽適量生抽適量鹽適量糖適量

方法/步驟

將豬肉洗淨切成塊狀裝盤，注意肥瘦分開；同樣將芋頭切塊單獨盛盤

取適量蔥、姜切成粒狀備用

將鍋燒熱後，加少許食用油，待加熱後倒入備好的肥肉塊，炸出少許油

分別倒入蔥、姜和瘦肉，翻炒後加適量料酒去腥，再次翻炒至瘦肉表面呈白色

加入水淹沒鍋中食材，再分別加入適量老抽、生抽和糖，用大火燒開後轉至小火燉

約20分鐘後，倒入芋頭塊繼續燉

約15分鐘湯汁收至合適程度（依個人喜好，小依家愛肉湯，因此留的湯汁較多），關火後加入適量鹽、味精（雞精）即可起鍋