我們在做冷盤的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇，木耳等食材同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒木耳的效果好。而蠔油生菜、生菜炒木耳比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。而云耳屬木耳的一種，只是較木耳色稍淡，口感也比木耳要稍稍軟嫩一點，跟生菜一起炒著吃，既清淡又營養，很健康的小炒菜哦。
食材食譜熱量：75(大卡)
主料 生菜500克幹雲耳20克蔥蒜25克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙生粉1茶匙
方法/步驟
準備食材
生菜洗淨後，直接摘成段，雲耳泡發後，直接撕成片，小蔥切段，蒜子切片
熱鍋涼油，把蔥白和蒜片放入鍋內煸出香味。
然後放入雲耳片翻炒。
接著放入生菜段一起翻炒至斷生。
此時加入適量的鹽。
來少許的糖提提鮮。
臨出鍋前用少許的生粉水勾個芡，讓菜色更鮮亮些。
然後大火翻炒均勻，歐了。
注意事項
基本這是一道快手菜，不適宜久炒，所有食材一斷生就可以立刻出鍋了。