喜歡做海綿蛋糕，因為它不用把雞蛋黃雞蛋清分離，加入糖直接打發就可以了。我都是三檔打發就可以了。不過，有親說最後來一次低速打發，約1分鐘可以防止消泡。這個也可以試試看哦。
雞蛋5只、糖125克、低粉150克、玉米油35克、牛奶35克、白醋或檸檬汁
食材食譜熱量：873.9(大卡)
主料 雞蛋5只低粉150克
輔料 玉米油35克牛奶35克白醋少許綿白糖125克
方法/步驟
準備好食材。
雞蛋打入無油地水的盆中。
先2檔，把全蛋打至魚眼泡狀態。加入糖和數滴白醋或檸檬汁。
然後換3檔，打發至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
分三次篩入低粉，之前粉已經過了一次篩。每篩一次拌一下，不劃圈，如炒菜一樣拌。左手轉動盆，右手翻拌。
加入玉米油拌勻。這時可以預熱烤箱，上下火150度。
加入牛奶拌勻。
拌勻後倒入八寸不粘模具中。振幾下振出大氣泡。最後我不放心還用筷子在中劃了三圈。
入烤箱上下火150度，烤60分鐘。
涼透後脫模。
注意事項
雞全2檔打發打到魚眼泡再加入糖和檸檬汁，這樣比較保險，哈哈。
接著全程都是3檔打發，約15分鐘。打發雞蛋的時候，打蛋器也在盆裡划著圈。
拌的時候很關健，要輕快翻拌。“井”字法，鏟兩下，轉一下盤，再鏟兩下翻拌。