重慶人都愛吃辣，尤其是這款色香味俱全的辣椒幹鍋雞，吃得你是口水不能停啊
食材食譜熱量：649(大卡)
主料 三黃雞 一隻 火鍋料 1小塊 豆瓣醬 半鍋鏟 幹辣椒 適量 花椒 1小把 大蒜 5瓣 姜 和大蒜同量 大土豆 1個 尖椒 隨意
方法/步驟
首先，是要準備好雞肉與土豆，雞肉宰成小塊，土豆切成薯條狀。雞肉需要過水，煮出血水。土豆放入油鍋酥一下，炸成金黃色就可以了，放在一旁備用。
過水之後的雞肉瀝乾水，放入油鍋酥，油的量要剛剛沒過雞肉為好，開大火不停的翻鍋底，避免雞肉糊鍋。雞肉好了之後接下來的油用不來這麼多，可以用個空碗裝多餘的油。
將幹辣椒切成兩截，這樣能炒出辣味來，姜切絲，尖椒切段，大蒜切成兩半，火鍋料也準備好，不需要太多，有這個味道就可以了
熱油後，放入豆瓣醬炒香，再放入雞肉炒入顏色，這個時候才能放入上面步驟時準備好的其他調料，把雞肉稍微用鍋鏟趕一趕，就能在空的地方放入調料炒了，火鍋料要在這裡炒散才可以，不然會糊掉的。
差不多了的時候，嘗味道如何，淡了加鹽，放入酥好的土豆炒一下就可以了，放入味精雞精炒勻起鍋。
注意事項
酥雞肉的時候注意要酥幹一點才好吃哦~