經典姆媽菜姆媽農家魚詳細製作方法?

相信很多人吃過各種各樣味道的魚，但這道姆媽農家魚絕對是不可錯過的美食，地道的農家風味，成長於鄉間的食客興許還能吃出兒時母親的味道

食材食譜熱量：1610.5(大卡)

主料 香蔥 適量 香菜 適量 姜 1塊 蒜瓣 一頭 郫縣豆瓣 兩勺 榨菜 適量 花椒 適量 泡椒 適量

方法/步驟

魚去淨洗淨，蔥薑蒜香菜切好備用

開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑將鍋底擦拭一層薑汁

開火倒油，油溫熱後，轉中火，下入洗好的魚

等魚煎到兩面金黃色，起鍋撈出

鍋底留油，下花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣爆炒

下老抽、醋、黃酒、糖調好味

下魚加水，大火燒開

下蔥、蒜，轉小火，慢燉

待汁快收幹，下香菜，起鍋

注意事項

想要防止魚黏鍋，可以事先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾，鍋一定要洗乾淨