餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常會使人垂涎欲滴，特別是在冬季，既能幫我們暖身，又能使我們胃口大開。今天，我就介紹幾款美味湯羹給大家，MM們趕緊來學學看吧！
馬蹄紅蘿蔔煲龍骨
原料：龍骨1盒、馬蹄6個、紅蘿蔔1根半、生薑、花椒粒1小匙、小蔥1小把、鹽適量、料酒
做法
1、鍋內坐水加熱，放花椒少許，生薑片，蔥結1個，下龍骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出衝淨浮沫控水備用；
2、炒鍋燒熱注少許油，六成油溫時下薑片爆香，將龍骨入鍋翻炒，烹料酒1勺；
3、龍骨翻炒幾下，表面略為收縮焦香後倒入湯煲中，一次性加入足量清水，加入生薑片及蔥結1個，大火煮開轉中小火加蓋煲制；
4、龍骨煲制約50分鐘後，取出生薑片及蔥結扔掉，加入馬蹄、紅蘿蔔，繼續煲制半個鐘左右，調入精鹽即可。
鯽魚西紅柿湯
原料：鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生薑1塊、鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
做法
1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用；
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮；
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
小貼士
鯽魚 益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。鮮活宰殺的鯽魚，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，鯽魚適合食用人群很廣，醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收；鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效；鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
蓮藕煨湯骨
原料：湯骨1盒、蓮藕1節（約800g)、生薑1塊、小蔥4-5根、花椒粒1小匙、鹽、胡椒粉少許、料酒
做法
1、將蓮藕洗淨，注意檢視藕孔洞裡是否乾淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀)，撒上精鹽抓勻醃製約半個鍾，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝乾水備用；
2、鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生薑拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢位，撈出棒骨溫水衝淨浮沫控水備用；
3、將湯煲一次性加足清水，放入剩餘的薑片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘，煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。
小貼士
1、剁一剁，洗乾淨的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀。這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
2、醃一醃，斬剁好的蓮藕，撒上精鹽抓勻醃製約半個鍾，再將藕塊清水沖洗掉鹽分後與湯骨一同煲制，醃製後的藕煲湯更透味也會更粉。(“粉”即北方方言中“面”的意思。)
鴨血粉絲湯
原料：鴨血 1快、油豆腐（豆腐泡） 少許、香菜 少許、香蔥 2根、龍口粉絲 1份、鹽 少許、咖哩快 1份、水 1升
做法
1、鴨血洗乾淨切成2釐米左右的小塊，油豆腐洗乾淨備用。香蔥與香菜洗淨切成0.5釐米的段。龍口粉絲放入溫水泡軟備用。
2、鍋中加入1生水，燒熱後，加入咖哩塊，將其充分煮融，加入適量的少許鹽巴，然後放入鴨血與油豆腐，燒開後加入少許粉絲，再次煮開後小火燒2分鐘。
3、最後撒少許香蔥與香菜即可。
香菇枸杞雞腳湯
原料：雞爪12只、幹香菇(約30g)、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生薑1塊、鹽適量、白砂糖1茶匙、料酒適量、胡椒粉少許、香麻油少許
做法
1、將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕乾淨；鍋內坐水，放入生薑1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開後將雞爪放入氽燙，撈出後用清水將浮沫衝淨；
2、將泡髮香菇的香菇水沉澱過濾後倒入砂鍋內，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開後將湯麵上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生薑1片、蔥結1個，大火煮開後轉小火煲制；
3、雞爪煲制約半個鐘頭後，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻後繼續煲燉；
4、煲至雞爪軟糯酥而不爛時（大約再半個鐘頭），鍋內放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。
MM們趕緊學學看，為家人和自己準備一份暖身又美味的湯吧~~