很久沒有更新了，其實一直都有堅持著，只是對於最近的“新發明”不太滿意，因此沒有興趣發表上來。以前就看見過很多焙友都喜歡把橙皮新增到西點中去，自己老覺得這樣味道會帶苦吧，所以對這個一直都不感冒，最近吃橙子的時候突然想起了這個，又遇上這樣一個做麵包的好季節，於是還是想嘗試一下。
原來只要新增一點點橙皮就有橙汁麵包的效果，這樣不但增加了風味，又可以廢物利用，以後可以多多嘗試嘗試。因為之前做老婆餅的時候還有多餘的奶黃餡剩下，為了不浪費就跟紅豆配合在一起了。我覺得不新增奶黃或者完全不新增餡料，這樣橙子的味道會更加突出。
食材
麵糰 ：高筋 麵粉 300g 乾酵母3g 冰 牛奶 120g 鮮 奶油 90g 鹽5g 白砂糖 40g 奶粉 15g 橙 皮10g
餡： 奶黃 熟 紅豆
步驟
麵糰揉至出薄膜後揉入切碎了的橙皮（橙皮只要表面橙色的一層），
放冰箱冷藏12小時
放常溫下回溫1-2小時
排氣，分成50g一份，鬆弛10min
取一份壓扁排氣，包入餡料
進行二次發酵
發酵完成，表面刷上蛋液，灑上芝麻，180度18min
出爐