此湯具有溫中下氣，利腸胃，益腎補元，滋潤肌膚之功效。 芸豆綿軟清香，豬手肉爛而不散，濃湯香而不膩，特別好吃。
食材
食材明細： 豬蹄 半隻、幹雪豆250克、 姜 2片、料酒1湯匙、香 醋 1湯匙、鹽、
步驟/方法
豬蹄、雪豆備好（豬蹄買來已經剁塊，收拾乾淨的）。
豬蹄洗淨，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入薑片和料酒。
大火煮開後繼續煮五分鐘，煮出血沫。
豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛。
將雪豆洗淨，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝乾水份待用。
把焯過水的豬蹄、泡發好的雪豆和薑片放入湯煲內加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中）。
燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時。
至豬蹄酥爛，放入鹽調味，撒上蔥花裝飾，可根據自己的口味調蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水）。
注意事項
【豬蹄去腥的方法】
1、豬蹄用冷水下鍋焯水，更容易去除血水和腥氣。
2、焯水時放入薑片和倒入一湯匙料酒也可以去除豬蹄的腥氣。
3、給豬蹄焯水時注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發豬蹄的腥氣。
【如何更容易去除豬蹄的毫毛】
豬蹄焯水後，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更徹底。因為焯水前有些毫毛在皮裡面，焯水後毫毛才能透出表膚外面。