所有蛋糕中，我最愛的竟是簡單的戚風。
最好做成蛋糕卷的樣子，省時省力，還不用洗模子。
烤好後涼的也快，抹上自制的果醬，美美的。
招待人也不會顯的掉價。
而且是大眾都可接受的口味。
當然，我卷的不是太美。而且，現在的蛋怎麼能這麼白呢？
在微博發時，某妞回覆我說，是雞忘記下蛋黃了。
好吧。。。
食材
蛋白4個， 檸檬 汁少許， 白砂糖 30g。
蛋黃4個， 牛奶 80g， 玉米 油50g，低粉80g。
布朗 果醬適量。
25L烤盤一盤
方法/步驟
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性發泡。提起打蛋頭時尖角挺立。蛋黃打勻，加牛奶，油打勻，篩入低粉，打勻即可。（此配方水份較大，蛋黃液也可以直接用電動打蛋器打勻。）蛋黃蛋白液拌勻。
烤盤裡鋪一層油紙，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱預熱160度，中層，上下火，25分鐘。出爐後倒扣在晾網上，揭去油紙。晾涼。
晾涼後再把蛋糕翻面，即扣向晾網的那一面向上，抹布朗果醬。用擀麵杖輔助捲起，切塊即可。
