因為冬天非常的寒冷，我們很多人都喜歡幾個人在一起涮涮火鍋，這樣人都會變得暖和起來了。那麼經常吃火鍋，你有沒有得“火鍋病”呢?估計很多小夥伴要問了，火鍋病是什麼?下面小編給大家介紹下吧。
工具/原料
火鍋
方法/步驟
天冷吃火鍋你得"火鍋病"了嗎
隨著氣wēn變得越來越低，很多人都去吃火鍋了。不過，小編要提醒大家，火鍋不但要少吃，更要注意吃火鍋的方fǎ哦。而且，這段時間也是胃腸道疾病的高發期，這和天氣以及我們的飲食結構的變化都是有關係的哦。
從往年入冬以後的門診病人患病結構來看，除飲食不合理加上氣候的影響外，“火鍋”佔了很大的因素。
火鍋的wēn度高、味道重，很多人在吃完以後不僅有胃腸不適的表現，還會出現口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺曱激還會引起患者的關注，但一旦出現看不見的食道傷，加上反覆的食物刺曱激，很有可能會引起反liú性食道炎，糜爛嚴重的話還會往更嚴重的方向發展。值得關注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。
我們從醫學角度來看，是不建議大家喝火鍋湯的，因為火鍋湯都是經過一次又一次煮過的，而火鍋嘌呤hán量也會變高，這時候很多人就會發現自己有niào酸的一過性增高，如果有過通風的話，甚至會在火鍋後誘發痛風。
如何科學吃火鍋
燒煮時間不宜過長
一般來說，口腔、食道和胃黏曱膜只能耐受50℃左右的wēn度，反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽hán量增加，如果反覆刺曱激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分曱泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。
生熟有序，澱粉先行
建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控曱制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要tān圖吃鮮曱nèn，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。
忌喝冷飲
一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺曱激，若加上滾曱燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺曱激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸nǎi等以保護腸胃。但對於有反liú性食道炎或是胃腸不適的人群，酸nǎi也不建議喝。
不要盲目點滋補鍋
現在很多火鍋店都打著養生鍋底的熱門招牌，但是一般來說，這是不建議大家使用黃芪、桂圓、枸杞、dǎng參等滋補類中yào。
黃芪、枸杞等之類滋補中yào，在提高抵曱抗力方面有一定作用，但對於感冒、發燒的人群來講，在有疾病症狀出現的時候，所謂中yào滋補是不合適的。對於熱性體質(容易上火)、痰溼重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中yào。
哪些人不宜吃滋補火鍋
專曱家提醒，一般不建議小朋友吃過多滋補類中yào火鍋，吃太多容易引起上火 。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺曱激，容易引起胃腸道不適的症狀。
還有一些人如患有高xuè壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、面板病、痔瘡、鋼裂、經常liú鼻xuè、牙齦出曱xuè者以及屬於陽熱體質者最好忌食hán有wēn熱類滋補中yào的鍋底。這類人群建議選擇清淡的鍋底，太鹹、太油的都別選擇。
