烙饃，也就是咱們說的那種春餅，裡面裹著一個老鼠（請忽略想象中的噁心），從中間掰開，可不是一掰開就露老鼠頭了嗎？
我這樣一解釋，那婦人再次大笑說，今天竟然學習了一條歇後語，老人的生活態度，才真正值得我們學習啊。
這道餅不是專門做來吃的，是在製作其他麵食的時候，用剩餘的面頭，突發奇想的製作出來，是因為前段時間在外就餐時吃到的一個大菜，名字是老虎槓子雞。在裡面充當槓子的，就是這道餅子，因為不是專門製作的槓子，所以，看起來有些粗了，回頭要做那道菜的時候，再專門製作。畢竟有了這次的經驗，下次做起來，就知道該如何注意了。
食材
主料： 麵粉
配料：發酵粉 食用油
步驟
麵粉適量加入發酵粉，和成軟硬適中的麵糰發酵。
將發酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用鹼一起揉搓均勻。
採用拉伸的揉麵法，儘量將麵糰揉至出筋，這樣的麵糰製作出的麵食才會更具面香味。
將麵糰搓成長條備用。
將搓成的長條，切成大小均勻的段。
.電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制。
底面定型後，用刷子在表面刷油。
翻面煎制另一面，涼麵金黃，即可食用。